El Departamento de Agricultura de EE. UU. reveló su pronóstico para los precios de los alimentos en 2023, y las posibilidades de que los precios caigan parecen escasas.
Desde las tiendas de comestibles hasta los restaurantes, los precios han aumentado constantemente desde 2020, cuando la pandemia de COVID-19 provocó un aumento en los costos de los alimentos que no muestra signos de detenerse. La guerra en Ucrania y la sequía en Brasil se suman a la miseria que sienten los consumidores y dueños de restaurantes.
El USDA reporte mostró un aumento esperado en los precios de los alimentos del 5%, con un aumento de los precios de las aves de corral de hasta un 7%. Se pronostica que el aumento general de precios del 5% será el aumento más significativo desde 2008.
Los precios de los alimentos han aumentado más del 8 % desde 2021. Las perspectivas a largo plazo han causado preocupación entre los comerciantes de materias primas, que ven un impacto en sus ganancias. Los propietarios de restaurantes de comida rápida de EE. UU. están pidiendo ayuda del gobierno para limitar el costo en espiral de los ingredientes.
El aumento de los precios de las aves y los productos lácteos está causando preocupación entre los propietarios de locales de comida rápida que utilizan pollo. El costo del pollo ha estado entre los de mayor aumento, con precios de sándwiches de pollo en Chicago subiendo por encima de los $10. Los dueños de restaurantes enfrentan preguntas de los clientes sobre el costo creciente de sus comidas favoritas, con más aumentos de precios en el horizonte.
El covid-19 provocó la primera escasez de alimentos después del cierre de las plantas empacadoras de carne. Las necesidades han continuado desde entonces, con eventos globales que causan problemas a largo plazo en la cadena de suministro de alimentos. El alimento para pollos de Brasil ha sufrido debido a la sequía, lo que limita la producción en la segunda mitad de 2021. El costo del alimento para pollos solo ha aumentado aún más desde la guerra en Ucrania.
El costo del pollo y las aves de corral es motivo de preocupación, pero los problemas en la producción de aceites provocarán una mayor interrupción de los costos. Las últimas dificultades incluyen el aumento del costo del aceite de canola, y también se espera que aumenten los aceites vegetales.
Los aceites se han vuelto indispensables para la cadena mundial de suministro de alimentos, y los problemas seguirán impulsando el aumento de los precios de todos los alimentos. El uso de aceites para freír fideos en Asia y papas fritas en América del Norte hace que esto sea una parte esencial de la industria alimentaria mundial.
Un subproducto inesperado de la guerra en Ucrania es la escasez de fertilizantes en América del Sur. Los agricultores brasileños han pedido limitar el uso de fertilizantes entre un 30 y un 50 % para que sus cultivos sigan creciendo.
Los gobiernos están interviniendo para limitar las exportaciones, lo que podría causar problemas a las naciones africanas que dependen de las importaciones para sobrevivir.
Hay varios problemas que enfrenta el suministro mundial de alimentos que seguirán causando problemas en el suministro de alimentos durante varios meses.
