Las personas diagnosticadas con diabetes podrían sentir algo de alivio gracias al vegetal de hoja verde favorito de Popeye.
Un estudio recientemente publicado in Informes científicos este mes sugirió que el extracto de espinaca podría promover la curación acelerada de las úlceras diabéticas crónicas.
Estas úlceras rebeldes en las extremidades inferiores causadas por niveles elevados de azúcar en la sangre afectan a entre 19% y 34% de los diabéticos. Cuando se desarrollan en el pie, suele ser en las áreas que experimentan mayor presión y fricción repetitiva. Como tal, si las úlceras (esencialmente heridas abiertas) no sanan, existe un alto riesgo de infección. Las infecciones graves podrían requerir una amputación o incluso provocar la muerte, según la Biblioteca Nacional de Medicina.
Dado lo mucho que estaba en juego, un equipo de investigación iraní intentó investigar cómo el extracto de espinaca podría afectar dichas heridas mediante la realización de pruebas en 72 ratas adultas, informó Medical News Today. Los investigadores probaron dos tipos de extracto de espinaca: uno mezclado con alcohol y otro mezclado con agua. Después de ser administrados a ratas durante dos meses consecutivos, ambos extractos mostraron resultados prometedores para acelerar la curación de las úlceras, y la solución a base de alcohol superó ligeramente a la de agua.
Sin embargo, los mejores resultados se observaron en las ratas a las que se les administró extracto de espinaca antes y después de que se les indujera la diabetes. Pero ese no es el único beneficio documentado en el estudio. La investigación también sugirió que el consumo regular de extracto de espinaca podría tener impactos positivos en términos de niveles de azúcar en sangre y pérdida de peso.
Teniendo en cuenta que uno de los principales factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo 2 es el exceso de peso, el extracto de espinacas podría ser una herramienta importante en la lucha contra la diabetes. Como anteriormente reportaron by el expreso de dallas, las crecientes tasas de diabetes tipo 2 se han correlacionado con las crecientes tasas de obesidad en todo el país.
El CDC incluso ha proyectado una caída casi 700% aumento en el número de jóvenes estadounidenses con diabetes tipo 2 para 2060, dadas las tasas actuales de obesidad infantil, según USA Today. Por su parte, Texas tiene una tasa de obesidad del 20% entre niños de 10 a 17 años, como anteriormente reportaron by el expreso de dallas.
El último estudio sugiere que las espinacas pueden no sólo ser un súper en contextos culinarios. También podría tener potencial terapéutico.
Contiene compuestos como luteína, licopeno y ácido linolénico, todos conocidos por proteger las células del daño. También contiene altos niveles de vitaminas C, E y K y varios fitoquímicos que ayudan a curar heridas y aumentan la producción de colágeno, el crecimiento celular y la formación de vasos sanguíneos.
“Los glóbulos rojos son la base del tejido nuevo, ya que crean colágeno. El colágeno forma tejido cutáneo nuevo, que crece sobre la herida, lo que hace que sane y disminuya de tamaño”, explicó Yelena Wheeler, dietista y nutricionista registrada, según Medical News Today.
