¿Es el ayuno simplemente la última tendencia en nutrición, o es una estrategia de control de peso probada en el tiempo de la que la mayoría de las personas se puede beneficiar? ¿Qué es exactamente y cuáles son los supuestos beneficios?

El ayuno es el cese del consumo de calorías durante un período específico. Por lo general, esto significa no comer y solo consumir agua. En algunos casos, las personas se complementan con minerales, como la sal, o incluyen bebidas sin calorías, como el café negro.

Un ayuno puede durar cualquier período de tiempo. El ayuno regular por períodos cortos se conoce como ayuno intermitente, con la comida restringida a un bloque de tiempo específico cada día. Un ayuno intermitente 16:8, por ejemplo, implica ayunar durante 16 horas cada día y solo comer durante las 8 horas restantes.

Marcela Fiuza, vocera de la Asociación Dietética Británica, afirmó: “El ayuno intermitente, en particular comer por tiempo limitado como el 5:2 o el 16:8, se ha vuelto popular en los últimos años”.

Con obesidad en los Estados Unidos cierne alrededor de máximos históricos y millones de Tejanos que sufren de condiciones de salud relacionadas con el peso, las diferentes estrategias de control de peso están comenzando a ponerse de moda. Aún así, no está claro qué tan efectivo puede ser cualquiera de ellos.

Según Live Science, se cree que el ayuno tiene numerosos beneficios, como mejorar la salud intestinal y el control de la presión arterial. Aún así, algunas personas, como las mujeres embarazadas o las que padecen trastornos alimentarios, deben tener cuidado al ayunar.

Una dietista capacitada, Fiuza afirmó: "Algunas formas de ayuno pueden ser beneficioso para el microbioma intestinal, que se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud como una mejor salud metabólica, un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y obesidad”.

Las condiciones de salud debilitantes relacionadas con la obesidad han ido en aumento en los últimos años, y tanto la diabetes como la demencia están impulsadas, al menos en parte, por una tendencia alarmante de aumento de peso en todo el país, como anteriormente reportaron in el expreso de dallas.

Se ha demostrado que el ayuno ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, según Live Science. Los niveles de azúcar en la sangre controlados adecuadamente ayudan a controlar el aumento de peso y reducen el riesgo de desarrollar diabetes.

También se cree que promueve un proceso biológico conocido como autofagia, que es la descomposición y el reciclaje de partes de células viejas. Un estudio descubrió que la autofagia podría "restablecer" el cuerpo y mejorar la eficiencia al eliminar los desechos celulares, incluidas las células mutadas y potencialmente cancerosas.

Sin embargo, aunque el ayuno puede resultar en la pérdida de peso, puede que solo sea una solución a corto plazo. Según Fiuza, el ayuno "no parece ser superior a otros tipos de dietas restringidas en calorías para este propósito". Si bien los estudios han demostrado que el ayuno puede reducir el peso corporal inicial en más de un 13 %, tiene un costo, como dolores de cabeza e irritabilidad.

La dietista local Isabella Ferrari parece estar de acuerdo, ya que anteriormente les dijo a el expreso de dallas que perder peso puede ser un viaje lento y afirmar que es importante que las personas vivan estilos de vida activos y prioricen la planificación de comidas saludables sobre la conveniencia de salir a comer.

Si bien los beneficios parecen numerosos, Fiuza recomienda consultar con un profesional médico antes de realizar un ayuno, especialmente los que duran más de 24 horas.

“El ayuno prolongado es mucho más intenso que el ayuno intermitente y cualquiera que esté considerando hacerlo debe hablar con su profesional de la salud de antemano”, dijo Fiuza.