Después de una pausa de dos años por el COVID, el evento anual Taste of Dallas regresa a Dallas Market Hall este fin de semana por 36 años.

Los organizadores dicen que el festival gastronómico se verá un poco diferente este año.

Cole Yates, vicepresidente de contenido y asociaciones de Taste of Dallas, le dijo a The Dallas Express que los vendedores se organizarían en zonas de comida temática en todo el lugar, y los asistentes no verían las ofertas habituales de "pequeños bocados" a las que están acostumbrados.

“Estamos haciendo tamaños completos, pero nada con un precio superior a $12”, dijo Yates.

Las zonas incluyen temas divertidos como "Smoke and Sauce", un área dedicada a la barbacoa y una llamada "Global Flavors". Además, no sería Texas sin un rincón llamado "Tacophoria".

Columbai Mitchell, propietario de un camión de tacos de Calio, es un nuevo texano del norte que acaba de unirse a nosotros desde California.

Esta es su primera experiencia con Taste of Dallas, pero no es ajeno a la escena de los festivales gastronómicos.

“Hicimos Taste of LA y todo eso. Estamos en todo el área de Los Ángeles”, dijo Mitchell.

Mitchell dice que a su camión le ha ido bien desde que se mudó a DFW, pero espera con ansias su primer Taste of Dallas y espera que esto les brinde a los asistentes la oportunidad de probar algunos de sus arreglos únicos en un alimento básico de Texas.

“Quiero que mucha gente coma mi comida y realmente vea la diferencia entre mis tacos y los tacos de los demás”, dijo Mitchell. “Tenemos un taco de espagueti, y eso es muy diferente, pero a todos les encanta”.

Parece probable que Mitchell obtenga la exposición que espera. Yates nos dijo que Taste of Dallas realizó una promoción GRATIS el viernes y los organizadores se vieron obligados a limitar la venta de boletos a 12,500.

El dueño del camión de tacos no es el único que asiste por primera vez al evento.

Una zona, "Es tan justo", está dedicada a los clásicos de la Feria Estatal, y Yates dijo que los productos básicos de la Feria Estatal como Fernie's Funnel Cakes, Fried Jesus y Smokey John's también instalarán un puesto por primera vez este año.

Yates dijo que la dependencia de Taste of Dallas en los restaurantes y la hospitalidad obligó a los organizadores a cerrar el evento durante dos años durante la pandemia de COVID-19 y esperar hasta que fuera el momento adecuado para traer de vuelta el festival.

Queda cierta incertidumbre.

“Hemos tenido algunas cancelaciones, retiros”, dijo Yates. “Esta es la nueva normalidad… aquellos que descubran cómo adaptarse a ella serán los que prosperen en ella”.

El modelo de eventos es muy diferente al de años anteriores, por lo que Yates no pudo poner un número sobre cómo se compara la lista de proveedores de este año con los números anteriores a COVID.

Si bien Yates espera una gran participación este fin de semana, dice que nada está garantizado.

“No puedes contar con nada”, dijo Yates. “Esperamos una buena participación. Definitivamente estamos preparados para ello”.

Los boletos GRATIS para el viernes están agotados, pero los interesados ​​en asistir pueden comprar boletos para el sábado y el domingo por $20 en Taste of Dallas página web.

El evento se lleva a cabo de 12 pm a 9 pm el viernes, de 11 am a 9 pm el sábado y de 11 am a 8 pm el domingo en Dallas Market Hall.