La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) prevenido al público sobre un brote de Norovirus causado por el consumo de ostras crudas. Restaurantes y minoristas en al menos trece estados han recibido ostras contaminadas de las áreas central y sur de Baynes Sound, Columbia Británica, Canadá.
Los estados que han informado enfermedades son California, Colorado, Florida, Hawái, Illinois, Massachusetts, Minnesota, Nueva Jersey, Nevada, Nueva York, Oregón, Texas y Washington.
Conforme Según CBS DFW, alrededor de 279 personas se enfermaron por consumir ostras en Canadá. La mayoría de los casos ocurrieron en Columbia Británica, Saskatchewan y Alberta, Canadá. Esas enfermedades se extendieron desde principios de enero hasta finales de marzo.
En los Estados Unidos, alrededor de 103 personas reportaron la enfermedad relacionada con las ostras, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) reportaron.
Veintinueve personas comieron ostras crudas en Travail Kitchen en Minnesota alrededor del 20 de marzo, dejándolos a todos enfermos con el Norovirus. El restaurante dejó de servir el plato, al que llaman ostras Stellar Bay Gold.
El 5 de abril, funcionarios de Washington dijeron que desde el 7 de marzo, veintiséis residentes reportaron enfermedades después de consumir ostras crudas. Conforme a Food Safety News, treinta y cuatro personas en California informaron lo mismo.
Las ostras contaminadas con norovirus pueden oler, saborear y verse normales.
Los síntomas del norovirus son vómitos, náuseas, diarrea, dolor de estómago, dolor de cuerpo, dolor de cabeza y fiebre. Los síntomas suelen presentarse de 12 a 48 horas después del consumo. La mayoría de las personas se recuperan entre 1 y 3 días después de la aparición de los síntomas.
El virus puede causar deshidratación severa en personas jóvenes, mayores e inmunodeprimidas, lo que podría ser fatal.
El norovirus no solo puede infectar a una persona por el consumo de alimentos o líquidos, sino que las personas pueden infectarse al exponerse a una persona que lo tiene o al tocar un área contaminada y colocar las manos sin lavar cerca de la boca.
El apodo del Norovirus de "gripe estomacal" es un nombre inapropiado ya que el Norovirus no está relacionado con la gripe. En los Estados Unidos, el Norovirus es la principal causa de enfermedades transmitidas por los alimentos. Alrededor de 2,500 informes de brotes ocurren anualmente.
El norovirus suele ser resistente al calor y sobrevive a temperaturas de hasta 145 grados Fahrenheit. Es posible que las ostras que se cocinan al vapor rápidamente no calienten la comida a esa temperatura.
El Dr. Tomas J. Aragon, director del Departamento de Salud de California y funcionario estatal de salud pública, dijo: “Evite comer mariscos crudos o poco cocidos, incluidas las ostras, para reducir el riesgo de enfermedad. Si come mariscos, cocínelos hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit. La cocción rápida al vapor no es suficiente para matar el Norovirus”.
El norovirus ingresa al ambiente marino a través de las aguas residuales y el vómito humanos no tratados. Las posibles causas incluyen personas en la playa, fosas sépticas con fugas, navegantes y plantas de tratamiento de aguas residuales defectuosas.
Los mariscos filtran el agua de mar por todo su cuerpo, lo que hace que el Norovirus ingrese a su sistema.
La FDA, los CDC, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, la Agencia de Salud Pública de Canadá y los socios estatales y locales están investigando el brote de Norovirus.
La FDA dijo que los minoristas deben mirar su suministro de ostras crudas de los lugares de cosecha dentro de la Columbia Británica, incluidos BC 14-8 y BC 14-15, con la fecha de cosecha a partir del 31 de enero de 2022. La información se puede encontrar en las etiquetas de los productos.
