West Village en Dallas pronto dará la bienvenida a un nuevo restaurante llamado Fiatto, que ofrece platos italianos frescos y caseros. Abierto para la cena y el brunch los sábados y domingos, Fiatto fue creado por los chefs Kylil Henson y John Dal Canton, quien será el gerente general del lugar.
Juntos, Henson y Dal Canton planean ofrecer a los clientes platos inspirados en su educación italiana en Nueva Jersey y Filadelfia. El menú contará con queso mozzarella hecho en casa, panes recién horneados y pastas hechas en casa con un "enfoque en ingredientes orgánicos de temporada obtenidos principalmente de agricultores y proveedores locales cuando sea posible", según lo compartido por un portavoz del restaurante.
“Al crecer en el sur de Filadelfia, uno de los centros más grandes de la cocina italiana en el país, estaba completamente inmerso en la cultura y la cocina”, compartió Henson.
Henson agregó: “Muchos de mis amigos eran italianos, y cuando iba a su casa, sus padres cocinaban platos deliciosos para nosotros y muchas veces me enseñaban cómo hacerlos. Los compañeros de trabajo italianos de mi madre siempre le daban recetas para prepararnos en casa también, así que crecí comiendo platos clásicos italianos todo el tiempo”.
Según Dallas Culture Maps, Fiatto contará con rica comida italiana. Algunos de los platos que se ofrecen incluyen Agnolotti, que es muy similar a los raviolis pero se prepara de forma ligeramente diferente, pizzas caseras y pierna de cordero especiada, con guarniciones que incluyen risotto de 24k.
En cuanto a la coctelería, la carta estará centrada en aperitivos italianos, Negroni, Aperol Spritz y tragos de temporada. Vinos y cerveza también estarán disponibles.
Para el brunch, Fiatto planea ofrecer muestras de Bloody Mary, jarras de Mimosas y más.
El menú de Fiatto también ofrecerá algunos excelentes domingos para el desayuno, que incluyen gofres Ferrero Roche, gofres de capuchino, panqueques de soufflé de limón y ricota y más.
Fiatto está programado para abrir en West Village en algún momento de la primavera.
