La escena de restaurantes de Dallas sigue creciendo y, para algunos, su abundante selección recuerda la lujosa escena culinaria de Dubái.
Nombres famosos en restaurantes de alta gama han comenzado a instalarse en Dallas, incluidos La Neta Cocina y Lounge y Nusr-Et, el asador operado por Salt Bae, famoso en TikTok.
Si bien ciudades como Las Vegas y Miami han disfrutado durante mucho tiempo de su reputación como destinos culinarios, Dallas obtuvo el título recientemente. Ahora, más restauradores están presionando para abrir ubicaciones en la ciudad.
Stephen Summers, cuya familia es propietaria del exclusivo Highland Park Village, no se sorprende.
“Recibí llamadas de todos los grupos de restaurantes del país… Todos los grupos que se te ocurran, desde Los Ángeles hasta la ciudad de Nueva York y grupos internacionales, parecen querer estar en Dallas”, Summers les dijo a The New York Times.
Si bien la pandemia de COVID-19 y sus cierres correspondientes diezmaron la industria de los restaurantes, también motivó a muchos estadounidenses a mudarse al norte de Texas. Menos restricciones pandémicas, un costo de vida más bajo y un clima cálido demostraron ser cada vez más deseables.
Entre abril de 2020 y julio de 2021, el área de Dallas-Fort Worth ganó 122,000 XNUMX nuevos residentes, la mayor cantidad de cualquier área metropolitana de los Estados Unidos. Aún así, los suburbios circundantes disfrutan de la mayor parte del aumento de población. Dallas propiamente dicho se ha estancado en parte debido a su crisis de delincuencia, falta de vivienda y vagancia, como anteriormente reportaron by el expreso de dallas.
A pesar de la mala reputación de la ciudad en lo que respecta a la seguridad pública, los clientes siguen haciendo fila para probar nuevos Crown Block, un nuevo lugar en Reunion Tower, tenía aproximadamente 10,000 reservas antes de que incluso publicara un menú.
Aún así, no todos están entusiasmados con la transformación culinaria de la ciudad.
“Si nos dirigimos hacia un mundo en el que la comida de alta gama está tan encadenada como la comida rápida más básica, será más difícil para Dallas mantener algún tipo de distinción o carácter culinario”, dijo George White, local de Dallas. , un vendedor jubilado, informó The New York Times.
Para algunos dueños de restaurantes, los cambios han sido devastadores. Erin Willis tuvo que cerrar su restaurante francés RM 12:20 Bistro, culpando de su desaparición a la afluencia de grandes establecimientos respaldados por corporaciones.
“Estas grandes entidades corporativas que ahora son propietarias de todos los restaurantes, pueden pagar más publicidad, tienen bolsillos más profundos, son más ostentosos”, dijo Willis. “Pone a los lugares pequeños como yo en un segundo plano, y no podemos sobrevivir”.
