Dos restaurantes de DFW hicieron que el New York Times publicara recientemente “50 mejores restaurantes en América"Lista.
Texas fue uno de los pocos estados en estar representado en la lista por tercera vez.
El único establecimiento de Dallas que hizo la lista fue Lower Greenville's La compañera, que se describe a sí mismo como "ligeramente inspirado en Italia" y "relajado y cómodo".
El otro restaurante metropolitano que recibió el reconocimiento fue Arlington's Barbacoa Smoke'N Ash, que ofrece cocina inspirada en Texas y Etiopía.
El NYT describió la estética de Sister como "la casa de la abuela, pero póngala a la moda". Con respecto a la cocina, la publicación la llamó “Italiana, énfasis en el -ish. La soya blanca y el hijiki le dan a las gruesas hebras de espagueti vongole una profundidad original”.
En cuanto a la ubicación, el NYT explicó: “Sister reside en el antiguo espacio de un restaurante de Dallas muy querido, The Grape. Es un digno sucesor”.
Con cuatro estrellas y media de Yelp, el restaurante ha atraído una atención positiva. Un revisor, Jody D., elogió su servicio impecable y el “hermoso ambiente de bistró”.
Con respecto a Smoke'N Ash BBQ, el NYT dijo: "Los vibrantes sabores etíopes (el brisket viene lacado con awaze, una salsa picante hecha con berbere) son una combinación ideal para la barbacoa".
Smoke'N Ash comenzó como un restaurante de barbacoa tradicional, pero luego agregó un menú etíope, ya que uno de los propietarios, Fasicka Hicks, creció comiendo comida etíope. Luego, el restaurante combinó los dos, ya que "los comensales comenzaron a pedir barbacoa encima de injera".
Smoke'N Ash también tiene cuatro estrellas y media en Yelp. El crítico Lowell O. lo llamó una "maravilla culinaria" y elogió especialmente el "plato Tex-Ethiopian para 2".
Restaurante caribeño de Austin Cambiar también fue catalogado como uno de los "mejores" por el NYT, que se refirió a su comida como "un paisaje de ensueño picante, picante, brillante y con sabor a coco".
El año pasado, solo un restaurante del área de DFW obtuvo un lugar en la lista: Raíces Tabla Sur en Farmer´s Branch.
Decidir los 50 mejores restaurantes implicó que los revisores comieran más de 400 comidas en docenas de ciudades. El NYT reportaron los días de los críticos a menudo estaban "llenos de segundos desayunos, terceras cenas y desayunos para la cena".
