Un pionero de la comida vegana es cierre sus puertas esta semana. Spiral Diner Dallas, el primero en el área metropolitana en ofrecer comida reconfortante vegana, servirá su último montón de nachos veganos el domingo 14 de agosto.

“La gente va a pensar que estamos totalmente locos”, dijo la propietaria Amy McNutt sobre el cierre de su ubicación en Oak Cliff. La ubicación de Dallas ahora "necesita más amor del que podemos permitirnos darle", McNutt les dijo a Las noticias de la mañana de Dallas.

“Los propietarios no estaban dispuestos a reunirse con nosotros donde necesitábamos estar”, dice McNutt. El final de una era dejará un hueco en el mercado vegano del metroplex, incluso con varios restaurantes veganos ocupando el mismo territorio.

McNutt abrió su primer restaurante vegano en Fort Worth en 2002, está regresando a sus raíces con la apertura de tres restaurantes en el condado de Tarrant el próximo año.

Su amor por los animales la impulsó a abrir el restaurante, pero no ha adoptado la descripción de moda “basada en plantas” para sus creaciones. McNutt dice que siempre llamará con orgullo a sus ubicaciones y a su comida "vegana".

“Lo gritamos desde las cimas de las montañas”, dice McNutt. El concepto original era hacer vegana la comida reconfortante para no tener que sacrificar las comidas favoritas de las personas, como el desayuno y la comida “chatarra”.

Los favoritos de Spiral The Lumberjack, un plato de desayuno con panecillos y salsa, revuelto de tofu y dos empanadas veganas de "salchicha", y The Nacho Supremo, repleto de queso sin lácteos, frijoles negros, quinua, aceitunas, guacamole y más, tienen convertirse en elementos básicos para el comensal y seguirán estando disponibles en la nueva ubicación.

Dos de los restaurantes en la inminente expansión de McNutt son conceptos nuevos: un restaurante vegano de lujo, Maiden: Fine Plants and Spirits, y una pequeña tienda de postres, Dreamboat Donuts and Scoops.

La pintoresca tienda de postres de 400 pies cuadrados contará con varias donas hechas en una cocina de producción fuera del sitio y helado vegano, que se presentó en Spiral Diners a lo largo de los años.

Al lado de Dreamboat Donuts and Scoops habrá una nueva experiencia gastronómica vegana de lujo llamada Maiden: Fine Plants and Spirits.

Con un menú de seis a ocho canchas con ofertas de temporada, Maiden presentará "las cosas que nunca hemos podido hacer en Spiral", dice McNutt. “Spiral es rápido y reconfortante. Esto es exactamente lo contrario, donde podemos ralentizar todo, preparar las cosas de una manera realmente hermosa”.

Maiden y Dreamboat Donuts and Scoops abrirán en 1200 Sixth Ave., Fort Worth, cerca del restaurante Spiral Diner existente en Fort Worth a principios de 2023.

Además, el próximo año, Arlington también probará las especialidades veganas de McNutt cuando se abra un nuevo Spiral Diner en E. Front Street en el creciente desarrollo Urban Union de Arlington.