En los Estados Unidos y Canadá, muchas familias cocinan abundantes comidas en Thanksgiving. Aunque las recetas familiares difieren, muchas se apegan a lo básico: puré de papas, relleno, judías verdes, pastel de calabaza y, por supuesto, la estrella del espectáculo, el pavo. Sin embargo, es probable que tu madre no deleitara a los invitados con palomitas de maíz.
Sin embargo, la leyenda dice que las palomitas de maíz pueden haber sido incluidas en el primera fiesta de acción de gracias. Según la tradición, la tribu Wampanoag trajo palomitas de maíz en una bolsa para compartir con los colonos en la primera celebración de Acción de Gracias en 1621. Además, se dice que Squanto mostró a los primeros colonos estadounidenses cómo cultivar maíz y reventar sus granos.
Sin embargo, el canal History afirma que esta historia “contiene más palabrería que una bolsa grande de Jiffy Pop”. El mito de las palomitas de maíz como elemento básico del Día de Acción de Gracias se remonta a una obra ficticia publicada en 1889.
Aunque los colonos de Plymouth Rock cultivaban y cosechaban maíz, producían principalmente Northern Flint: un variedad de maíz nativo del norte de los Estados Unidos y más adecuado para crear harina de maíz.
Aunque la historia de las palomitas de maíz de Acción de Gracias puede ser falsa, contiene un "núcleo" de verdad: las palomitas de maíz parecen haberse originado con los nativos americanos, específicamente con los de América del Sur. Los arqueólogos han descubierto 5,600 años palomitas de maíz en las cuevas de Perú. Los primeros nativos mezclaban arena caliente con los granos en vasijas de barro o echaban los granos directamente al fuego para hacer palomitas de maíz.
Si bien la inclusión de este refrigerio en la primera fiesta de Acción de Gracias es cuestionable, las palomitas de maíz son, no obstante, una alternativa fácil a las guarniciones tradicionales de Acción de Gracias.
El puré de patatas, la cazuela de judías verdes y el relleno pueden tardar entre una y dos horas en prepararse. Las verduras asadas pueden tardar unos 20 minutos, sin incluir el tiempo de preparación. Por otro lado, las palomitas de maíz en la estufa tardan unos 10 minutos sin ninguna preparación.
Con un poco de creatividad, las palomitas de maíz pueden pasar de ser un simple refrigerio a uno elegante. Por ejemplo, recetas como palomitas de maíz con especias de calabaza, palomitas de manzana con caramelo, o sabroso palomitas de tomillo y ajo dale un toque moderno a la merienda del cine.
Además, comer palomitas de maíz antes del plato principal puede evitar que los invitados a la cena tengan “hambre” mientras esperan el pavo, que nunca parece estar listo a tiempo.
