Olivella's Pizza and Wine se está expandiendo con una próxima ubicación que se abrirá en Deep Ellum. El popular restaurante de pizza actualmente tiene tres ubicaciones en Dallas, con su última edición lista para abrir esta primavera en Elm Street.
Olivella's Pizza and Wine es mejor conocido por sus pizzas al estilo napolitano y romano, incluida la Black Truffle hecha con aceite de trufa y champiñones. Otras especialidades son el Sueño que incluye pollo y panceta, y el Diavola, conocido por sus jalapeños. La tienda gourmet también ofrece antipastos, paninis y pastas.
El propietario de Olivella, Charlie Green, habló con Dallas Culture Map sobre su última expansión en Deep Ellum.
“Nos gustaría estar abiertos en abril”, dijo Green. “Es un espacio de segunda generación con un buen diseño, y lo que estamos haciendo es principalmente cosmético, así que me siento tan optimista como puedas en este momento”.
Green estaba encantado de encontrar un lugar para su nueva ubicación de Olivela's Pizza and Wine en la antigua casa que una vez ocupó el bar Hide. Planea servir el mismo menú que sus otros lugares con la adición de un bar completo con una variedad de cócteles.
“Cuando vi que había espacio disponible, salté sobre él”, compartió Green. “El área está explotando. Obviamente, ese vecindario ya tiene algunas pizzerías, pero parece que hay una variedad y mucho negocio, estoy entusiasmado con eso”.
Green está entusiasmado con el lugar y la dirección de la ciudad en lo que respecta a la oferta de restaurantes. El área ha cambiado drásticamente y ha visto un aumento prometedor en la apertura de restaurantes después de la pandemia.
“Para mí, Deep Ellum se siente como si estuviera teniendo un Renacimiento”, dice. “Son menos bares de motociclistas y más como el East Village cuando se estaba alejando de los días de Lou Reed. Se ha convertido en un distrito comercial más tradicional con un atractivo más amplio. También hay muchos más residentes en el área de Deep Ellum y Farmers Market”.
