Bill Smith's Cafe fue un elemento básico de McKinney durante 66 años. Originalmente propiedad de sus padres y dirigido por ellos, Bill pasó los últimos 38 años despertándose a las 3 am para preparar el desayuno.

“Cuando abrimos por primera vez, los padres de la ciudad dijeron que estábamos demasiado lejos de la ciudad para hacer negocios”, se rió Smith.

En 1956, cuando abrió el café, estaba en el centro del pequeño pueblo de McKinney, y la gente caminaba para comer algo. La decoración era la misma, con viejos letreros de Coca-Cola y anuncios de cigarrillos que transportaban a los clientes en el tiempo.

Entre el resto de la decoración de las paredes había calcomanías políticas y volantes. durante un 2021 entrevista con WFAA, Bill no se avergonzó de sus creencias.

“Si no te agradamos, no vuelvas a entrar”, se rió.

Está previsto que el edificio sea demolido en los próximos meses, pero el letrero exterior característico del café seguirá siendo parte de la ciudad; está siendo transportado a otro lugar, aunque Smith no especificó cuál sería esa nueva ubicación.

El hombre de 83 años se puso sentimental al hablar de su relación con el café. Después de los 66 años que el café estuvo en el negocio, los 50 años que Smith trabajó allí y los 38 años que pasó administrándolo solo, fue difícil para él decir adiós.

“Me he abierto todas las mañanas durante casi 50 años. No quiero llorar en este momento”, dijo Smith.

En los días previos al cierre del café, los clientes que lo visitaron durante años regresaron para tener una última comida. El restaurante permaneció lleno durante las últimas dos semanas mientras la gente probaba por última vez el alimento básico de la ciudad.

Ahora que el café ha cerrado definitivamente, Smith dice que se centrará en su salud, que es el motivo del cierre del café, y en el barco que ha estado descuidando.

Bill Smith's Cafe cerró el domingo 31 de julio.