Prepárese para "comida y servicio de nivel Michelin sin la rigidez que a menudo se asocia con una cena de alta calidad", dijo Toby Archibald, chef y propietario del nuevo restaurante de Greenville Avenue, "Quarter Acre".
Quarter Acre tendrá elementos de menú global como bacalao a la parrilla con hojas de plátano, tartar de carne ahumada, pez rey y ceviche de coco. Quarter Acre, ubicado en 2023 Greenville Ave., está programado para debutar este otoño.
Pero, ¿qué significa tener “comida de nivel Michelin”?
A fines del siglo XIX, Francia regaló copias gratuitas de una pequeña guía de viaje llamada Guía Michelin, el comienzo de lo que ahora es un sistema mundial.
Edward y Andre Michelin, quienes iniciaron la empresa de neumáticos Michelin, pensaron en ello como una forma de aumentar las ventas. La guía promocionó destinos de hoteles y restaurantes para que la gente viajara en automóvil.
Esta historia temprana sigue siendo significativa hoy en día, ya que influye en la forma en que opera el sistema Michelin para ubicar y sugerir restaurantes que vale la pena visitar.
La pregunta más importante es si lugares como Tampa y Orlando tienen restaurantes designados por Michelin, ¿por qué no hay una sola ciudad en Texas que los tenga?
El neozelandés Archibald tiene la intención de responder a la pregunta con "Quarter Acre". Antes de venir a Dallas, Archibald entrenado con chefs en restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo, incluidos Cafe Boulud en la ciudad de Nueva York y Toronto y The Greenhouse en Londres.
Él planea casarse con un servicio estelar y comida en un lugar donde, le dijo a The Dallas Morning News, “los invitados [se] sentirán bienvenidos, cómodos y en manos profesionales y extremadamente capaces”.
La asesora y juez de "Top Chef", Tiffany Derry, cree que Dallas es la siguiente en recibir el honor de Michelin. Derry es el propietario de Roots Southern Table y Roots Chicken Shack.
“Dallas tiene una increíble escena culinaria que a menudo se pasa por alto”, dijo Derry. el expreso de dallas. “Llevar los premios de la Guía Michelin a Dallas ayudaría a destacar nuestra escena gastronómica y reconocer los restaurantes locales que ofrecen experiencias gastronómicas elevadas que rivalizan con las que se encuentran en las principales ciudades del mundo”.
