El Garden Cafe en Dallas ha tenido una reaparición posterior a la pandemia que ha entusiasmado a su base de clientes existente y ha atraído a los recién llegados.
El restaurante Junius Heights se vio obligado a cerrar durante la pandemia debido en parte a la falta de clientes, así como a su incapacidad para ofrecer vino y cerveza debido a un problema de larga data con la obtención de una licencia. Los vecinos de la zona estaban en contra, preocupados por los clientes intoxicados.
Esto supuso un gran obstáculo para el propietario de Garden Cafe, Mark Wootton, que esperaba convertir su negocio en un café exitoso y popular, compartió mientras hablaba con el Dallas Observer.
“Desayunar y almorzar sin cerveza ni vino los siete días de la semana no pagaba las cuentas. El restaurante vivía de cheque en cheque”, dijo Wootton. “Definitivamente no iba a abrir sin cerveza y vino”.
Sin embargo, la pandemia pareció traer un lado positivo. Los residentes y la ciudad finalmente le dieron a Wootten la capacidad de ofrecer vino y cerveza, aprobando una licencia para Garden Cafe. Wootten aprovechó la oportunidad y también decidió renovar la cafetería para convertirla en un lugar cómodo para que los clientes disfrutaran de una comida.
Ahora el restaurante ha reabierto, con un aspecto interior renovado que incluye un nuevo comedor y un bar con un menú de brunch y cena, y la muy esperada incorporación de una lista de vinos y cervezas.
Anteriormente, los clientes pedían comida en un mostrador, pero ahora pueden disfrutar de un servicio completo en el comedor. Cafe Garden también cuenta con un jardín donde cultivan sus propias verduras y hierbas que utilizan en sus platos. Los clientes también pueden optar por disfrutar de su comida al aire libre en el patio.
“Para muchos de ellos, probablemente sea un poco impactante. Es tremendamente diferente desde el principio”, dijo Wootton sobre su base de clientes regulares y la nueva apariencia del café.
El menú de la cafetería ahora incluye platos como bistec y huevos, tortillas y revueltos de tofu para el brunch. Para la cena, los clientes pueden disfrutar de mejillas de res estofadas, Alfredo vegano, tabulé de okra y pargo rojo.
En cuanto al vino y la cerveza, los clientes pueden elegir entre una lista de vinos que incluye espumosos, tintos, blancos y rosados, o seleccionar entre una variedad de cervezas que incluye IPA, stouts, lagers y más.
Garden Cafe está abierto de jueves a sábado para el brunch y la cena.
