La Reunion Tower de Dallas será reabrir la próxima primavera con un nuevo restaurante que ofrece bistecs, mariscos y opciones a base de plantas.
Esta es la primera vez desde antes de la pandemia que Reunion Tower tendrá un restaurante abierto. El restaurante anterior, Five Sixty by Wolfgang Puck, estuvo en lo alto de Reunion Tower durante 11 años antes de ser obligado a cerrar en 2020 debido a la pandemia.
El nuevo restaurante, llamado Bloque de corona, estará a cargo de Elizabeth Blau y el chef Kim Canteenwalla de Blau + Associates y el propietario de Reunion Tower, Hunt Realty Investments Inc.
La histórica Reunion Tower se inauguró en 1978 después de que el proyecto recibiera el respaldo del empresario local Ray L. Hunt. El edificio se convirtió inmediatamente en un punto de referencia y un elemento muy conocido en el horizonte de Dallas. El nieto de Hunt, Tyler Kleinert, supervisará Crown Block.
“Cenar en Crown Block será inequívocamente tan icónico como la misma Reunion Tower”, dijo el CEO de Hunt Realty, Chris Kleinert, en una declaración preparada.
Según un comunicado de prensa, Crown Block contará con ingredientes de origen regional de granjas, ranchos y el Golfo de México. También cuenta con un programa de “Rare Steak”, que incluye carne de primera calidad y wagyu de Texas y Japón, conocida por la fina grasa intramuscular de su carne.
Para las opciones de mariscos, habrá sushi y una exhibición de mariscos refrigerados. Crown Block también tendrá una barra de postres y una impresionante carta de vinos, además de cócteles especiales.
El restaurante también tendrá espacio para eventos en alquiler en el piso 17 de la torre. El espacio puede albergar recepciones para hasta 175 invitados sentados o 250 invitados de pie.
El matrimonio Blau y Canteenwalla, coautores Sal de miel: un álbum de recortes culinario, que fue nombrado el mejor libro de cocina de 2018 por Food & Beverage, es dueño del restaurante Honey Salt de Las Vegas. Blau fue parte del desarrollo del Rainbow Room en el Rockefeller Center en la ciudad de Nueva York, así como de otros restaurantes en Las Vegas en lugares famosos como los hoteles Bellagio y Wynn.
Canteenwalla fue chef ejecutivo del MGM Grand. Según un comunicado de prensa, Canteenwalla tiene experiencia al frente de restaurantes en Singapur, Dubai y Toronto.
“Kim y yo descubrimos nuestro amor por Dallas e instantáneamente nos sentimos bienvenidos con la mundialmente famosa hospitalidad de Texas”, dijo Blau en un comunicado. “Estamos entusiasmados de traer nuestra filosofía de larga data basada en la cultura, el paisaje y las tradiciones culinarias de la región para asociarnos con la familia Hunt en este nuevo y emocionante esfuerzo para la ciudad”.
¡Eso es fantástico! Estoy tan emocionada de saber que abrirá pronto. Mi esposo y yo nos casamos el 17 de diciembre de 1982 en Mission, Texas y un mes después nos mudamos a Dallas para comenzar nuestra vida de casados. Durante el primer año de nuestro matrimonio, mi esposo me llevó a cenar todos los días 17 de cada mes a la torre de reunión. Fue tan especial y romántico. Nuestro 40 aniversario es este próximo diciembre y esperaba escuchar que abrirías para entonces, pero la primavera también es lo suficientemente buena. Con suerte, mi esposo continuará con las celebraciones mensuales cada 17 después de que abra.