Una de las taquerías más preciadas de Dallas ha encontrado un nuevo hogar en Oak Cliff.

trompeta hará su regreso triunfal al vecindario, mudándose a la propiedad en 337 W. Jefferson Blvd.

Para celebrar, el propietario Luis Olvera organizará una ventana emergente en 626. W. Davis St el jueves 25 de agosto.

Olvera ha tenido una buena cantidad de altibajos a lo largo de los años, con propietarios que le prometían sitios "llave en mano" que eran todo lo contrario y lo hacían responsable de las facturas de agua que, según él, no debería haber tenido que pagar.

“Merezco algo de crédito por mi propia ignorancia y dicha”, Olvera les dijo a Mapa cultural de Dallas. “Entré en esto pensando que todo era arcoíris y mariposas; Creo que duré solo por pura voluntad. Pero eventualmente, decidí hacer un reinicio y tratar de tomar decisiones de una manera diferente”.

Olvera espera que la nueva ubicación valga la pena. Salir de un cocina fantasma y en el nuevo lugar en Oak Cliff, está emocionado de servir sus favoritos de toda la vida como sus tacos, quesadillas y tortillas de maíz caseras.

Su cocina ha recibido numerosos reconocimientos. Trompo fue clasificado entre los 50 mejores restaurantes nuevos en los Estados Unidos por la revista Bon Appetit en 2016. Fue el único restaurante de Dallas que llegó a la lista ese año.

En 2018, PBS incluyó a Trompo como una de las tres taquerías que aparecen en su serie documental Tacos of Texas, basada en un libro del mismo nombre.

Olvera, en un momento, administró dos ubicaciones simultáneamente: una en Bishop Arts District y otra en Gaston Ave.

Como muchos restaurantes, ambos negocios cerraron debido a la pandemia de COVID-19. Como reportaron by el expreso de dallas, la antigua ubicación de Bishop Arts sirvió su último taco en diciembre. El spot de Gaston cerró este mes de mayo.

Olvera tuvo que recurrir al uso de una cocina fantasma para reconstruir su negocio.

“Estoy agradecido de haber encontrado este lugar y siento que encajará perfectamente”, dijo Olvera sobre su nueva ubicación en Oak Cliff.

Los fanáticos de toda la vida se sorprenderán al descubrir que la nueva ubicación, por primera vez, servirá alcohol además de las ofertas exclusivas de Olvera.

La nueva ubicación está programada para abrir en octubre, pero hasta entonces, Olvera está celebrando el hogar de su nuevo restaurante con “Trompo Homecoming” esta semana.

“He estado en un viaje; Espero que termine aquí”, afirmó.