Muchos corazones se rompieron después de que el restaurante mexicano Pulido's cerrara en octubre después de 57 años en el negocio, pero se está preparando un regreso para el popular establecimiento.
En diciembre, Westland Restaurant Group anunció en un comunicado de prensa que había adquirido el Restaurante Mexicano Pulido.
“Estamos entusiasmados de continuar el legado del restaurante mexicano Pulido's. Nuestro objetivo es preservar su esencia, combinando la tradición con elementos contemporáneos, como lo hemos hecho exitosamente con otros favoritos locales”, dijo Gigi Howell, socia operativa de Westland.
Bourke Harvey, socio director de Westland, dijo: “Trabajar estrechamente con la familia Pulido ha sido un privilegio y tenemos un inmenso respeto por el legado que han construido. Estamos comprometidos a revitalizar Pulido's, garantizando que su pasado histórico se combine a la perfección con un futuro dinámico”.
Westland ahora está trabajando en la compra de propiedades en cinco de las 10 ubicaciones anteriores del restaurante, incluidas Eastland, Benbrook, Fort Worth, Cleburne y Hurst. reportaron WFAA.
El grupo se centra en renovar el restaurante en lugar de cambiarlo.
"Seguirá siendo de Pulido", dijo Howell a WFAA. "Vamos a mostrarle el amor que se merece".
El restaurante recibirá una nueva capa de pintura junto con un nuevo toldo. Se completarán algunas remodelaciones en el interior para iluminar el espacio, pero el diseño interior seguirá siendo el mismo, dijo Howell a WFAA.
El menú ahora incluirá más bebidas para acompañar un bar recién construido llamado “Papa Pulido's Railyard Bar”, una oda a Pedro Pulido, quien creó el restaurante junto a su esposa Dionicia. El restaurante original estaba cerca de una estación ferroviaria, y Pedro y Dionicia proporcionaban comidas a los empleados de la estación ferroviaria. El restaurante reformado también contará con fotografías de la familia.
"Siento un gran sentimiento de orgullo y una gran responsabilidad, y espero que podamos enorgullecer a todos, especialmente a la familia", dijo Howell a WFAA.
El objetivo es reabrir la ubicación de Fort Worth a finales de abril, dijo Howell a WFAA.
Westland Restaurant Group también ha estado involucrado con JD's Hamburgers, Margie's Italian Gardens y West Side Cafe, según el comunicado de prensa.
