Los edulcorantes artificiales a menudo se han utilizado como una herramienta para aquellos que luchan con su peso para ayudarlos a perder algunas libras. Sin embargo, evidencia emergente sugiere que los edulcorantes artificiales pueden estar relacionados con enfermedad del corazón.
El estudio francés evaluó a más de 100,000 28 participantes de entre 56 y 2009 años desde 2021 hasta 12. Durante los XNUMX años del estudio, los participantes mantuvieron registros diarios de alimentos.
Después del estudio, los investigadores observaron que aquellos que consumían niveles más altos de aspartamo (NutraSweet, Equal, Canderel) y acesulfamo de potasio (Sunett, Sweet One) tenían un 40 % más de riesgo de enfermedad coronaria. Mientras tanto, los participantes que ingirieron niveles más altos de sucralosa (Splenda) mostraron un aumento del 30 %.
Los investigadores sugieren una "posible asociación directa entre el consumo de edulcorantes artificiales... y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular".
Este no es el primer estudio que sugiere que los edulcorantes artificiales conducen a resultados negativos para la salud.
Estudios anteriores han encontrado que los edulcorantes artificiales pueden ser altamente adictivo, conduce a aumento de peso a largo plazoy incrementar la probabilidad de cáncer.
A pesar de las preocupaciones en torno a la seguridad de los edulcorantes artificiales, son un 7.2 millones de dólares industria en todo el mundo.
El pronóstico de datos de mercado escribe que los edulcorantes artificiales se han vuelto tan prominentes debido en gran parte a un cambio de "saludable" hacia alimentos bajos en calorías o sin azúcar en los patrones de consumo de los consumidores. En respuesta, los productores de alimentos “utilizan edulcorantes artificiales de alta potencia para brindar productos más livianos con menos calorías y propiedades de sabor atractivas, según las preferencias del consumidor”.
Un estudio de AP-Ipsos encontró que 39% de jóvenes entre las edades de 18 y 29 mira primero las calorías al evaluar una compra. Esto crea una “carrera hacia el fondo” para los productores de alimentos y hace que los edulcorantes artificiales sean mucho más atractivos como aditivos para los alimentos.
“Sabemos que demasiada azúcar añadida no es buena para nuestra salud. Los edulcorantes artificiales brindan una alternativa dulce y sabrosa que tiene pocas calorías o ninguna”. dijo Allison Sylvetsky, profesora asociada en el departamento de estudios de ejercicio y nutrición de la Universidad George Washington.
"Hasta hace poco", agregó Sylvetsky, "se creía que estos edulcorantes en realidad no hacen nada en el cuerpo porque no contienen calorías". Como resultado, uno de sus estudios encontrado una alta prevalencia de uso de edulcorantes artificiales no solo entre adultos sino también entre niños, respectivamente 25.1% y 41.4%.
Un aspecto adicional de los edulcorantes artificiales es que pueden tener un sabor más dulce que el azúcar normal. El aspartamo, en particular, es 200 veces más dulce que el azúcar.
El Dr. David Ludwig, especialista en pérdida de peso del Boston Children's Hospital, sugiere que con el tiempo los edulcorantes artificiales pueden cambiar el sabor de las personas. "La sobreestimulación de los receptores de azúcar por el uso frecuente de estos edulcorantes hiperintensos puede limitar la tolerancia a sabores más complejos", explicó Ludwig.
Por otro lado, el azúcar de mesa es alta en calorías y baja en nutrición. El consumo de azúcar de mesa puede provocar aumento de peso, lo que también aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Para aquellos que buscan satisfacer a los golosos, Ludwig sugiere volver al azúcar regular "en [su] forma natural". Por ejemplo, "la fruta entera... tiende a ser altamente nutritiva: densa en nutrientes, alta en fibra y baja en carga glucémica".
