A nuevo estudio ha descubierto que comer solo una porción de pescado de agua dulce de origen local cada año podría tener el mismo efecto que beber agua que está muy contaminada con sustancias conocidas como "químicos para siempre" durante todo un mes.
Este nivel de contaminación excede el recomendado en los avisos de salud del agua potable de la Agencia de Protección Ambiental. 2,400 veces.
El estudio, publicado el martes en Environmental Research, es el primero en establecer una conexión entre el consumo de pescado de origen estadounidense y los niveles en la sangre de las personas de sustancias químicas para siempre, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), así como en comparar los niveles de PFAS en pescado de agua dulce y mariscos comerciales.
Estos hallazgos fueron el resultado de una evaluación de 501 muestras de pescado recolectadas en los EE. UU. entre 2013 y 2015. Los investigadores buscaron la presencia de diferentes tipos de PFAS en cada muestra.
Su investigación también descubrió que los peces de agua dulce capturados por ellos mismos están mucho más contaminados que las capturas comerciales.
Las sustancias que contaminan el pescado, PFAS, son los componentes principales de varios productos domésticos, comerciales e industriales, incluido el combustible para aviones y ciertos envases de alimentos. Son tristemente célebres por su persistencia tanto en el medio ambiente como en el cuerpo humano.
PFAS tiene lixiviado en los suministros de agua potable al mismo tiempo que contamina los cultivos de regadío y los peces que viven en las vías fluviales locales durante décadas. Los investigadores identificaron inicialmente la contaminación en el bagre que habitaba el río Tennessee en 1979. Desde entonces, el consumo de pescado se ha identificado como una vía de exposición humana a las PFAS.
"La comida siempre ha sido una especie de hipótesis de cómo la mayoría de las personas están expuestas a los compuestos PFAS", dijo a The Hill el autor correspondiente David Andrews, científico principal del Environmental Working Group.
Otro hallazgo interesante del estudio fue que el mayor contribuyente (74 %) a los niveles de PFAS fue un componente que se eliminó durante mucho tiempo de los procesos de fabricación: el PFOS. PFOS solía ser el ingrediente principal en el protector de telas Scotchgard y es una de las miles de variantes de PFAS.
Según Andrews, una conclusión importante de este estudio es que "indica claramente que para las personas que consumen pescado de agua dulce, incluso con muy poca frecuencia, es probable que sea una fuente importante de su exposición [a PFAS]".
"La medida en que el PFAS ha contaminado el pescado es asombrosa", dijo en un comunicado la primera autora Nadia Barbo, estudiante de posgrado de la Universidad de Duke. una declaración. “Debe haber un solo aviso de consumo de pescado protector de la salud para los peces de agua dulce en todo el país”.
