Estudiantes de Universidad Texas A & M trajo con éxito a casa el Asociación Estadounidense de Ciencias de la Carne (AMSA) Campeonato del Concurso Internacional de Juzgamiento de Carnes Intercolegiales para 2022.
El equipo de Texas A&M recibió el primer lugar en carne de res total, evaluación de cerdo, evaluación de cordero, clasificación de carne de res, especificaciones y ubicaciones. También ocuparon el segundo lugar en razones y evaluación de la carne de res.
Cuatro estudiantes de Texas A&M se colocaron individualmente entre los 10 primeros. Tres estudiantes del equipo fueron puestos en los Equipos All-American de AMSA.
Cada estudiante del equipo provenía del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida, conforme a Agrovida hoy.
El concurso fundó en 1926 en la Exposición Internacional de Ganado en Chicago.
“Los programas de evaluación de la carne son actualmente la herramienta más efectiva para el reclutamiento y el desarrollo de futuros tecnólogos en ciencias de la carne que existen en la actualidad”, según el sitio web de AMSA. “Los estudiantes equipados con un conocimiento general en la evaluación de la carne pueden ser competitivos en el campo de los jueces, pero lo que es más importante, serán las personas que lideren nuestra industria hacia el futuro”.
Kaylee Greiner entrena al equipo de jueces de carne y Jennifer Wyle, del Departamento de Ciencia Animal, es la coordinadora del equipo.
“La entrenadora Kaylee Greiner y yo estamos orgullosos de nuestros increíbles estudiantes”, dijo Wyle a AgriLife Today. “La profundidad y la consistencia en todo el equipo fueron esenciales para nuestro éxito. En cada concurso, no solo tuvimos estudiantes que se ubicaron de manera confiable entre los 10 primeros, sino que siempre tuvimos una gran actuación de los suplentes en el concurso también”.
Hay 10 estudiantes en el equipo, y durante los concursos, el entrenador elige a cuatro para que compitan por el equipo. Los otros miembros luego compiten individualmente como suplentes.
Los cuatro estudiantes que trabajaron en equipo en el concurso internacional fueron Gage Walsh, Nathan Barrett, Alexandra Smith y Bailey Lamb. Los seis suplentes fueron Molly Hicks, Cassie Brown, Avery Foster, Rylie Philipello, Abby Tack y Morgan McKinzie.
Los estudiantes nombrados para el Primer Equipo All-American fueron Barrett y Walsh. Smith fue colocado en el Segundo Equipo All-American. Estos equipos fueron elegidos al observar todos los concursos en 2022.
El jefe interino del Departamento de Ciencia Animal, Andy Herring, compartió que el departamento está orgulloso de la ubicación del equipo y el trabajo realizado por los estudiantes.
“El departamento está muy orgulloso de estos estudiantes y sus entrenadores por este gran logro. Debemos recordar que los estudiantes hacen malabarismos con todas sus responsabilidades académicas además de sus largas horas de prácticas y viajes para concursos durante el año. El hecho de que puedan hacerlo con éxito es muy impresionante”, explicó Herring.
“Han pasado incontables horas clasificando la carne en plantas procesadoras de carne, escribiendo razones, estudiando especificaciones y asignando clases para llegar a este punto”, dijo Wyle a AgriLife Today.
El Concurso Internacional Intercolegial de Juzgamiento de Carnes se llevó a cabo en Nebraska, en Dakota City, el 13 de noviembre.
