El propietario de un restaurante de Dallas provocó un debate después de implementar un cargo automático del 3% en las facturas de los huéspedes en la víspera de Año Nuevo para ayudar a financiar un plan de beneficios para empleados.
"Es una idea noble que persiguen a través de tácticas innobles". dicho usuario Dennis Behrman en una revisión de Google para el restaurante Rye, dejando una calificación de 1 estrella. “Financie el programa de beneficios con un aumento de precio transparente y por adelantado. Agregar una tarifa a la pestaña es engañoso”.
Otro usuario dijo que ajustaría sus futuros consejos en respuesta a la práctica.
“Solía dar una propina del 20%. Con su movimiento para que el cliente pague por los beneficios de sus empleados, ahora daré una propina del 15%”, dijo Greg Minier, quien dejó una reseña de Google de 1 estrella.
Tanner Agar, quien también es dueño del bar Apothecary en Lower Greenville Avenue, dijo que no estaba sorprendido por los comentarios negativos. conforme a las noticias de la mañana de Dallas. Estaba preparado para ello cuando implementó el nuevo plan de beneficios para empleados que incluye seguro médico y tiempo libre pagado para los 20 trabajadores de tiempo completo del restaurante.
Él dice que está sorprendido de que la gente haya dicho que el cargo no es lo suficientemente transparente y oculto, a pesar de que está detallado en cada cheque. Además, el menú incluye un código QR que lleva a los clientes a una página que explica el cargo, dijo a The Dallas Morning News.
“Le hemos dicho a cualquiera que quiera optar por no participar que puede hacerlo”, Agar dijo en una entrevista.
Dijo que las personas que han expresado odio por el programa “ni siquiera están comiendo en Rye”.
“Entonces, miramos esto y decimos: '¿Hicimos esto mal?'”, Explicó, y luego respondió rápidamente a su propia pregunta: “Diría 'no' porque a las personas que comen en Rye parece gustarles”.
Los clientes habituales han ofrecido a Agar comentarios positivos sobre el plan de beneficios. También dijo que otros dueños de restaurantes le preguntaron cómo funciona su nuevo plan mientras se preparan para presentar programas de beneficios similares.
“Estamos tratando de hacer algo nuevo y lograr un cambio en esta industria”, dijo. "¿Cómo se supone que vamos a servirle al más alto nivel si estamos agotados, enfermos y miserables?"
Un revisor de Google argumentó que los servidores ahora tienen menos incentivos para brindar un buen servicio.
“Me temo que solo desanimará a las personas a dejar propinas por encima [del] 3 % incluido automáticamente”, se lee en la reseña de Eric Gasanov, “lo que eventualmente solo pone en desventaja a los sirvientes decentes [sic] y no estimulará a los mediocres a trabajar mejor”.
Si bien la decisión puede ser nueva para Rye y Apothecary, no es un nueva practica en la industria restaurantera. Agar dijo que financiar los beneficios de los empleados a través de las ventas de los clientes es algo común en los negocios.
Una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes de 4,200 establecimientos publicada en agosto de 2022 encontró que 16% ya tenia recargos.
“Si compra algo de cualquier corporación que brinde beneficios, pagó por esos beneficios”, dijo Agar. “Entonces, no tiene sentido para mí decir que no es su responsabilidad [como cliente] pagar esos beneficios cuando ayuda a pagarlos para todos los demás, excepto [los trabajadores de restaurantes]”.
Agar dijo que cree que este es el futuro de la industria de los restaurantes y que los restaurantes podrán atraer y retener trabajadores con más programas como este.
“Las personas que lo entienden lo entienden”, dijo. “De hecho, solo me siento más decidido en mi decisión cuando veo cuántas personas no lo entienden o no creen que lo merezcamos”.
¿Por qué no hace una historia relacionada con todos los restaurantes que cobran una tarifa adicional cuando los clientes pagan con tarjeta de crédito? Los clientes pueden decirle qué establecimientos están haciendo esto, lo que le permite publicar una "lista de vergüenza" que identifica claramente los restaurantes que cobran esta tarifa para que las personas puedan evitar cenar allí. Por mi parte, me niego a pagar la tarifa cuando la encuentro y les aviso a todos que han perdido un cliente.