Hace unos años, las carnes de origen vegetal conquistaron las tiendas de comestibles. Sin embargo, después de un período de aumento constante de las ventas, las cifras están disminuyendo, según Deloitte Consulting LLP.
Un informe de Bloomberg indicó que la carne de origen vegetal ventas “bajaron un 10.5 % en volumen durante las 52 semanas que terminaron el 4 de septiembre de 2022, según datos de Information Resources Inc.”
La caída en las ventas potencialmente se debe en parte a la inflación. El informe de Bloomberg sugiere que “los consumidores se han vuelto menos dispuestos a pagar más por la carne falsa. Las preocupaciones sobre el gusto y la salud también están jugando un papel”.
La carne de origen vegetal no solo sufre como efecto secundario de la inflación. Parece que las carnes de origen vegetal también sufren un problema de imagen.
Deloitte encuestó a 2,000 consumidores “en julio y encontró una disminución en la creencia de que la carne de origen vegetal es más saludable” o más ecológica que los productos y carnes de origen animal.
Cadena de restaurantes Cracker Barrel enfrentó críticas el mes pasado después de agregar la salchicha Impossible como una opción alternativa a la carne en el menú. Su publicación de Facebook que anuncia la nueva opción de carne a base de plantas ha obtenido más de 11,000 comentarios, la mayoría de ellos de personas molestas con Cracker Barrel por estar demasiado "despertadas".
La semana pasada, el competidor Beyond Meat anunció la suspensión de su director de operaciones, Doug Ramsey, inmediatamente después de su arresto después de “morderle la nariz a un hombre durante un altercado”.
El director ejecutivo de Impossible Meat, Peter McGuinness, afirmó que las empresas de carne de origen vegetal "tienen mucho espacio por recorrer", y citó que las marcas son tener problemas con “baja conciencia” y “baja comprensión” desde el punto de vista del consumidor.
Continuó diciendo que la percepción de la carne de origen vegetal por parte de la empresa hacia el consumidor "ha hecho un trabajo de comunicación bastante pésimo... no hemos hecho un gran trabajo".
