Después de años de perfeccionar su amor por los pasteles y helados europeos, el panadero Andy Pham trae su talento al norte de Dallas. El joven de veintidós años está listo para abrir Heladería y pastelería Le Rêve en algún momento de este otoño.
Le Rêve significa “el sueño”, y eso es lo que Pham planea ofrecer a los clientes con un menú lleno de sabrosos macarons, helados y otros pasteles de inspiración europea. La pastelería estará ubicada en el Centro Comercial Preston Valley.
Mientras hablaba con CultureMap Dallas, Pham compartió su amor por hacer macarons y helado, un oficio que ha estado perfeccionando desde la escuela secundaria. Mientras aún estaba en la escuela, Pham se aventuró en su propio negocio con Andy's Macarons.
“Empecé a trabajar en recetas cuando era estudiante de primer año”, compartió Pham. “Me tomó alrededor de un año dominarlo y pude hacer un lote perfecto. Cuando tenía 16 años, los hacía para fiestas. Mi madre dijo: 'Estás haciendo esto mucho, ¿por qué no te aventuras y los vendes?'".
Pham se interesó por primera vez en la repostería al estilo europeo a través de su familia después de estar expuesto a la cultura francesa a una edad temprana.
“Soy un recién graduado de la universidad, y antes de esto, estaba en finanzas”, dice Pham. “Pero me encanta la repostería francesa y el estilo europeo de horneado. Soy vietnamita, pero mis abuelos tenían una conexión francesa y crecí expuesto a la cultura francesa”.
Le Rêve Gelato & Pâtisserie ofrecerá una docena de sabores de helado cada día, que incluyen tarta de queso con arándanos, chocolate, avellana, pistacho y más. La pastelería también contará con una variedad de hermosos macarons, canutillos, pasteles adicionales, espresso y otras bebidas a base de café. Le Rêve Gelato & Pâtisserie espera estar abierto a tiempo para la temporada navideña.
Le Rêve Gelato & Pâtisserie estará ubicado en 12817 Preston Road, Suite 135.
