¿Antojo de chocolate? ¿Quieres visitar una de las tiendas de chocolate de más alto rango en los EE. UU.? No te preocupes, es local.
En una lista de las 24 mejores chocolaterías compilada por Atracciones Americanas, propio de Dallas El chocolate de Kate Weiser clasificado en el puesto 14.
Los bombones especiales de Kate Weiser presentan combinaciones creativas de sabores decoradas con coloridas salpicaduras de pintura al estilo de Jackson Pollock.
La fundadora y nativa de Kansas, Kate Weiser, se convirtió en chocolatera ejecutiva en Chocolate Secrets en Highland Park después de emocionado a Dallas. Weiser experimentó y desarrolló su firma de chocolate pintada a mano mientras estuvo allí.
“Para mí, el chocolate es el medio más desafiante y gratificante en las artes culinarias. Es una experiencia de aprendizaje interminable y mi verdadera pasión”, dijo Weiser.
Weiser comenzó su propia empresa en 2014 y ahora tiene tres ubicaciones separadas: Trinity Groves, NorthPark Center y Shops at Clearfork.
Además de ser nombrada una de las 24 mejores tiendas de chocolate en los EE. UU., Oprah colocó los chocolates de Weiser en su lista de cosas favoritas en 2018, y en 2014, la revista Dessert Professional la nombró una de las 10 mejores chocolateras de América del Norte.
El sitio web de Kate Weiser detalla la cuidadosa de hacer sus bombones característicos, que comienza con el pulido de los moldes de chocolate. Esto asegura que cada bombón tenga un acabado brillante.
A continuación, se pintan los moldes con manteca de cacao, utilizando diseños abstractos para “expresar el sabor del bombón a través del color”. A continuación, se hacen las cáscaras de bombón, que quitan el color del molde y lo depositan en el chocolate a medida que se solidifican.
Luego, los moldes se llenan con ganache, caramelo, paté de frutas y gianduja con sabor totalmente natural exclusivo de Weiser. Los bombones hay que dejarlos cuajar durante 12 horas. Después de esto, se sellan con chocolate templado con el sello de Kate Weiser y se venden.
