El pastel recién horneado es más que un simple regalo de temporada para la pastelería Humble de Dallas, es una forma de vida.
humilde fue lanzado en 2018 por el dúo de marido y mujer Sean y Erin Jett, quienes disfrutan de la simplicidad de los deliciosos pasteles recién horneados.
"El pastel es amor", Sean les dijo a NBC 5 DFW. "El pastel está realmente asociado con los recuerdos y eso es algo que siempre ha estado cerca de mi corazón".
En preparación para un aumento en los pedidos anticipados de Acción de Gracias, el equipo de Humble ha estado trabajando arduamente para producir pasteles desde su ubicación en 9014 Garland Rd. Si bien está previsto recoger más de 500 pasteles el 22 de noviembre, la tienda proyecta vender más de 2,500 para cuando termine la temporada navideña.
Si bien se ofrecen los clásicos consagrados del pastel de calabaza y el pastel de nueces, Humble también tiene otras ofertas especiales, que incluyen manzana con arándanos, batata y cannoli de Mulberry Street con crema chantilly, mermelada de frambuesa y pistachos.
"Trabajamos duro durante cinco días seguidos para preparar los pasteles de todos", explicó Sean.
"Mi objetivo era intentar que esto pareciera estar sentado en la casa de la abuela o en un pequeño café en Nueva Orleans", dijo Sean sobre su negocio. “Ven, siéntate, disfruta de un trozo de pastel, toma una taza de café y simplemente relájate. Divertirse."
Sin embargo, la vida en Humble no ha estado exenta de momentos más oscuros.
La pastelería se quemó hasta los cimientos en 2022, pero Sean se recuperó para cumplir un pedido de boda y encontró una cocina de economato para trabajar. Gracias a este tipo de dedicación y mucho apoyo de la comunidad, Humble reabrió sus puertas ocho meses después.
"Esto es lo que hacemos, tenemos gente en esta comunidad y en este vecindario a quienes les encanta venir aquí", dijo Sean. "Tuvimos bodas que estaban registradas, aún así cubrimos todas nuestras obligaciones anteriores".
Eso no es todo: en junio de este año, a Sean le diagnosticaron cáncer. Aunque esto ha alterado sus papilas gustativas, no ha disminuido su creatividad en la cocina.
Otros sabores de pasteles que aparecen en el menú del establecimiento insinúan no solo la inventiva de los Jett sino también las raíces de Sean en Luisiana. Por ejemplo, el decadente Bayou Goo presenta un relleno de queso crema dulce y nueces confitadas cubierto con crema de chocolate, crema chantilly, virutas de chocolate y más nueces confitadas.
